余談

というか何と言うか、
ガムはやめて体にいいもの食べようと思い、
切り干し大根を煮ました。
というか、煮ようとしました。

……切り干し大根てこんなに茶色かったっけ？
袋の封をまだ切ってないのに、
白いはずの切り干し大根が見事に変色。茶色に変色。
既に煮てます、ってくらいに茶色い。
ネットで調べると、
夏は湿度が高いので冷蔵庫に保存しましょう云々…。
…あー、そお。
色んなページを参考に、
熱湯に浸して塩揉みしてみたけど、やっぱ茶色。
洗っても白くならないやつは、
細胞が痛んでるから食べない方がいいらしい。
一方で、黒くなっても食べますという記事も発見。
捨てるのはもうイヤ、てことで、煮ました。

んー……美味しくないかも…。
あの茶色いのは切り干し大根の糖分が変色したものらしいんだけど、
そいつをなくすためにザブザブ洗ったんだから…、
当然、甘みとか風味が洗い流されたわけで。

ま。食べますけどね。
乾物といえど夏は冷蔵保存。なんですね。学びました。
来年の夏まで覚えてりゃいいなーと思います。
おわり。